Välimerens fire-retters middag
opskrift

En lækker fire-retters middag, der tager dig med på en smagsrejse til Middelhavet. Perfekt til særlige lejligheder eller at nyde med venner.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Forret:
- 200 g mozzarellaost
- 100 g cherrytomater
- 1 dl frisk basilikum
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Hovedret:
- 400 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Saften fra 1 citron
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Tilbehør:
- 300 g kartofler
- 2 spsk smør
- Frisk persille
- Dessert:
- 200 g mascarponeost
- 2 spsk sukker
- 1 dl flødeskum
- 100 g friske bær

Instruktioner:

1. Forbered forretten: Skær mozzarellaen i skiver og halver cherrytomaterne. Anret mozzarella og tomater på en tallerken, tilsæt basilikum, balsamicoeddike og krydr med salt og peber.
2. Forbered hovedretten: Varm olivenolien op på en pande. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg kort. Tilsæt kyllingefileterne, citronsaft, oregano, salt og peber. Steg kyllingen gyldenbrun og gennemstegt, ca. 6-7 minutter på hver side.
3. Forbered tilbehøret: Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og mos kartoflerne med smør og hakket persille.
4. Forbered desserten: Pisk mascarponeost og sukker sammen i en skål. Tilsæt flødeskum og rør, indtil det er glat. Server med friske bær.
5. Anret retterne smukt på tallerkenerne og nyd!

Næringsindhold (per portion, estimat):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.99 (512 anmeldelser) ★★★★★ del