Punarøde Bær-Karamel Muffins
opskrift

Beskrivelse: Lækre muffins med friske, frosne røde bær og en lækker karamel topping. Perfekt til en sød snack eller dessert.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- Dej:
- 2 æg
- 2 dl sukker
- 2,5 dl mælk
- 0,5 dl smeltet smør
- 5 dl hvedemel
- 3 teskefulde bagepulver
- 2 teskefulde vaniljesukker
- Et par håndfulde frosne røde bær
- Karamel Topping:
- 2 dl fløde
- 2 dl muscovadosukker
Fremgangsmåde:
1. Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse med en el-mikser.
2. Tilsæt mælken og det smeltede, afkølede smør.
3. Bland de tørre ingredienser sammen og tilsæt dem gradvist til ægge-mælkeblandingen.
4. Fold de frosne røde bær ind i dejen.
5. Fordel dejen i muffinforme.
6. Bag ved 200 grader i ca. 15-20 minutter.
7. Lad muffinsene køle af, før de toppes.
Karamel Topping:
1. Hæld fløden og muscovadosukkeret i en gryde, og varm op under omrøring, indtil blandingen koger.
2. Lad karamellen køle helt af.
3. Pisk den kolde karamel med en el-mikser, indtil den bliver luftig.
4. Kom karamelcremen i en sprøjtepose og sprøjt den på de kolde muffins.
5. Pynt med strøelse efter eget valg.
Nyd de lækre muffins!
Næringsindhold pr. muffin:
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 4 g
Sukker: 18 g

Bedømmelse: 3.83 (5315 anmeldelser) ★★★★★ del