Punaherkkaostekage
opskrift

En lækker og forfriskende kage med rips, perfekt som sød dessert til festlige lejligheder eller weekendens kaffebord. Kagen er lavet på en blondie-bund og pyntet med friske rips.
Forberedelsestid: 1 time + køletid
Antal portioner: 12 portioner

Ingredienser:

Blondiebund:
- 150 g smør
- 200 g lyst sukker
- 2 æg
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 200 g hvedemel
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 100 g hvid chokolade
Punaherkkefyld:
- 400 g friske eller frosne rips
- 200 g flødeost
- 200 g flødeskum
- Flormelis (efter smag)

Fremgangsmåde:

1. Forbered blondiebunden:
- Smelt smørret og rør sukkeret i. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt.
- Bland de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver) sammen og tilsæt dem til dejen. Rør indtil det er ensartet.
- Tilsæt den smeltede hvide chokolade og rør godt.
- Hæld dejen i en bageform beklædt med bagepapir og bag ved 175 grader i ca. 20-25 minutter. Lad den køle af.
2. Forbered punaherkkefyldet:
- Pisk fløden til let skum.
- Bland flødeosten og ripsene sammen. Smag til og tilsæt flormelis efter behov.
- Tilsæt flødeskummet forsigtigt til ripsblandingen.
3. Saml kagen:
- Fordel punaherkkefyldet ovenpå blondiebunden.
- Pynt med friske rips.
4. Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 2 timer før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Energi: 300 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 15 g
Sukker: 20 g

Bedømmelse: 4.2 (2410 anmeldelser) ★★★★★ del