Rødbede- og gedeostecarpaccio med snegle
opskrift

Denne friske og farverige ret kombinerer moden rødbede og gedeost på en lækker måde. Sneglen supplerer smagen og gør det til en sand delikatesse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 modne rødbeder
- 100 g gedeost
- 200 g snegle (forberedte)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk timian til pynt

Instruktioner:

1. Kog rødbederne møre, ca. 30-40 minutter. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Skær rødbederne i tynde skiver og anret dem på en tallerken.
3. Smuldre gedeosten over rødbedeskiverne.
4. Steg sneglene på en pande i olivenolie i et par minutter, indtil de er varme.
5. Anret sneglene ovenpå rødbederne og gedeosten.
6. Dryp balsamicoeddike over og krydr med salt og peber.
7. Pynt med frisk timian og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.23 (4769 anmeldelser) ★★★★★ del