Rødbedepasta med Rødbedernes Blade
opskrift

En lækker og farverig ret, der udnytter både rødbeder og deres blade til en sund middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 1 stor rødbede
- 1 dl rødbedernes blade
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente.
2. Skræl og skær rødbeden i små tern.
3. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme, og tilsæt de skårne rødbeder. Steg i cirka 10 minutter, indtil de er møre.
4. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
5. Skyl rødbedernes blade, hak dem og tilsæt til panden. Steg i et par minutter, indtil bladene er bløde.
6. Dræn pastaen og bland den med rødbedesektionen. Krydr med salt og peber.
7. Server portionerne med parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.49 (4261 anmeldelser) ★★★★★ del