Punajuuripasta
opskrift

Denne lækre punajuuripasta er et perfekt valg, hvis du ønsker et let og nærende måltid. Den sødmefulde smag af rødbeder kombineres perfekt med pastaen!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g frisk pasta
- 2 mellemstore rødbeder
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og skær rødbederne i tern. Kog dem i cirka 15 minutter, indtil de er møre.
3. Skræl og hak hvidløget. Tilsæt det til en pande med olivenolie og svits i kort tid.
4. Tilsæt de kogte rødbeder til panden og purér blandingen til en glat konsistens.
5. Tilsæt fløden og rør godt. Du kan tilsætte kogevand, hvis blandingen er for tyk.
6. Bland den drænede pasta og revet parmesanost i. Krydr med salt og peber.
7. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 14 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.65 (4073 anmeldelser) ★★★★★ del