Rødbedesalat med Peberrod
opskrift

Denne lækre rødbedesalat er den perfekte tilføjelse til festbordet eller hverdagen. Salaten er frisk og velsmagende, og den er nem at forberede.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 400 g kogte rødbeder
- 1 æble
- 1 rødløg (eller 5 cm porre)
- 1 dl creme fraiche
- 2 spsk friskrevet peberrod (eller efter smag)
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Riv de kogte rødbeder groft.
2. Skræl og riv æblet.
3. Hak rødløget (eller porren) fint.
4. Bland rødbeder, æble og rødløg i en skål.
5. Tilsæt creme fraiche og peberrod til blandingen. Rør godt rundt.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.59 (1947 anmeldelser) ★★★★★ del