Punajuurisuppe
opskrift

Denne lækre og cremede punajuurisuppe er en perfekt forret, der kan serveres både kold og varm. Suppen er nem at lave og fuld af smag.
Tilberedningstid: 30 min
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 7 syltede rødbeder (dobbelt mængde hvis rødbederne er små)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 syrlig æble (f.eks. Granny Smith)
- 8 dl vand
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- 1 teskefuld peberrodspaste
- 1 spiseskefuld flydende honning
- Et nip salt
- 3 spiseskefulde cremefraiche
Instruktioner:
1. Skær rødbederne, løget, hvidløget og æblet i mindre stykker.
2. Kom alle ingredienser (undtagen cremefraiche) i en gryde og krydr med salt.
3. Kog indtil alle ingredienser er møre, ca. 15-20 minutter.
4. Blend suppen med en stavblender indtil den er glat.
5. Tilsæt cremefraiche og blend et par gange mere.
6. Server suppen varm eller kold med cremefraiche.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 120 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g
Sukker: 8 g
Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.11 (1268 anmeldelser) ★★★★★ del