Punakaalipihvit med mandelsauce
opskrift

Beskrivelse: Lækre og sprøde pihver lavet af rødkål, serveret med en velsmagende mandelsauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 punakaal (ca. 900 g)
- 1-2 spsk olivenolie
- 1 dl mel
- 1 dl rasp
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Peber
- 1 tsk paprika
- 1 tsk spidskommen
- 1 dl frisk mynte
Mandelsauce:
- 100 g mandler
- 1 dl olie
- 1 chili
- Skallen fra 1 appelsin
- Salt
Fremgangsmåde:
1. Hak punakaalen, løget og hvidløget fint.
2. Sauter løg og hvidløg i olivenolie, indtil de er bløde.
3. Tilsæt punakaalen til panden og steg i et par minutter, indtil den er let blød.
4. Overfør blandingen til en skål og tilsæt mel, rasp, salt, peber, paprika og spidskommen. Rør godt rundt.
5. Tilsæt hakket mynte og rør dejen jævnt.
6. Form dejen til pihver og steg dem på panden, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
7. Forbered mandelsaucen: Rist mandlerne på panden, tilsæt olie, hakket chili og appelsinskal. Rør godt og smag til med salt.
8. Server punakaalipihverne med mandelsaucen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.03 (4116 anmeldelser) ★★★★★ del