Punaviinipasta med Speltpasta
opskrift

En lækker og fyldig ret, perfekt til en hyggelig middag. Speltpasta tilføjer dybde og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g speltpasta
- 2 dl rødvin
- 1 dl fløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g friske champignon
- 2 spsk olivenolie
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog speltpastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær champignonerne i skiver.
3. Varm olivenolien på en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til panden og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld rødvinen på panden og lad det koge, indtil væsken er reduceret til omkring det halve.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i et par minutter.
7. Bland den kogte speltpasta i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet, hvis pastaen er for tør.
8. Krydr med salt og peber efter smag. Rør den revne parmesanost i.
9. Server straks og pynt med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.5 (3274 anmeldelser) ★★★★★ del