Lammepotte i Rødvin

Fremgangsmåde

1. Tag lammepotterne ud for at nå stuetemperatur cirka en time før tilberedning.
2. Lav snit på ydersiden af potterne, så de ikke krøller under tilberedningen.
3. Bland mel med salt og peber, og vend lammepotterne i blandingen.
4. Varm olivenolien op i en stor gryde og brun potterne på alle sider.
5. Tilsæt hakkede løg og knust hvidløg til gryden, og svits dem i et øjeblik.
6. Hæld rødvin og kød bouillon i gryden, og tilsæt rosmarin og timian.
7. Bring blandingen i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad det simre under låg i cirka 1,5-2 timer.
8. Skræl og skær kartofler og gulerødder. Tilsæt dem til gryden de sidste 30 minutter af tilberedningen.
9. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt og peber før servering.