Puolukka-kauraleipä
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund brødopskrift med havregryn og lingonbær.
Forberedelsestid: 6 timer (inkl. hævetid)
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 400 g hvedemel
- 50 g havremel
- 50 g store havregryn
- 370 g varmt vand
- 100 g hvedesurdej
- 8 - 10 g salt
- Ca. 1 dl olivenolie
- Frysetørrede lingonbær
Fremgangsmåde:
1. Veje havregrynene og hæld det varme vand over. Rør rundt og lad det køle af til håndvarmt.
2. Tilsæt den afkølede blanding hvedesurdej, mel og salt. Rør godt, men undgå at ælte.
3. Overfør dejen til en anden skål med ca. 2 spsk olivenolie. Lad dejen hvile i autolyse i ca. 1 time.
4. Lad dejen hæve i første hævning i ca. 4 timer, mens du folder dejen ca. 4 gange. Tilsæt frysetørrede lingonbær under den første foldning.
5. Lav en forformning og lad dejen hvile i ca. 30 minutter, før du former den endeligt.
6. Overfør brødet til en skål beklædt med et klæde og dæk det med plastfolie. Læg skålen i køleskabet ved +4 grader.
7. Før bagningen, lav snit i brødet. Bag brødet i en varm ovn: først ved 250 grader i 15 minutter, derefter uden låg ved 225 grader i 25 minutter.
8. Lad brødet køle af i en time før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.02 (5886 anmeldelser) ★★★★★ del