Pupukakku
opskrift

En skøn og sød pupukage, der er perfekt til børnefødselsdage. Kagen har en lys bunde, mango- og citrong mousse samt en enkel pynt med en bamse-lignende kanin.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 12-16 stykker

Ingredienser:

- Kagebund:
- 200 g sukker
- 4 æg
- 200 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 100 g smør (smeltet)

- Mangomousse:
- 400 g mango (frisk eller frossen)
- 200 g flødeskum
- 100 g sukker
- 2 blade gelatine

- Citrong mousse:
- 200 g citronyoghurt
- 200 g flødeskum
- 50 g sukker
- 2 blade gelatine

- Pynt:
- Hvid fondant (til kaninformen)
- Madfarve (valgfrit)
- Spiselige dekorationer (til pynt)

Instruktioner:

1. Forbered kagebunden:
- Pisk sukker og æg sammen, indtil det er lyst og luftigt.
- Bland hvedemelet og bagepulveret. Tilsæt forsigtigt melblandingen til æggeblandingen.
- Tilsæt det smeltede smør og rør godt sammen.
- Hæld dejen i en smurt kageform og bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter. Lad den køle af.
2. Forbered mangomoussen:
- Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 5 minutter.
- Purér mangoen og bland sukkeret i.
- Varm en lille mængde af mangoen i en gryde og smelt gelatinebladene i den. Bland derefter med resten af mango-puréen.
- Pisk fløden og fold den forsigtigt ind i mango-blandingen.
3. Forbered citrong moussen:
- Læg gelatinebladene i koldt vand.
- Varm en lille mængde yoghurt i en gryde og smelt gelatinebladene i den. Bland derefter med resten af yoghurten.
- Pisk fløden og fold den forsigtigt ind i citrong-blandingen.
4. Saml kagen:
- Skær den afkølede kagebund i to eller tre lag.
- Fordel mangomoussen på det første lag og læg det næste lag ovenpå. Fordel citrong moussen på det andet lag.
- Fortsæt med lagene, indtil al moussen er brugt. Afslut med det øverste kagebund.
5. Pynt:
- Dæk kagen med hvid fondant.
- Form en kanin af fondanten og pynt kagen med spidse dekorationer.

Næringsindhold (per stykke):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Sukker: 20 g

Bedømmelse: 4.5 (4870 anmeldelser) ★★★★★ del