Pura Lempuyangin Inspiroima Balilainen Curry

Fremgangsmåde

1. Skær kyllingebrysterne i strimler og krydr med salt.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme, og tilsæt løg. Sauter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg, revet ingefær og hakket chili. Steg i et par minutter.
4. Tilsæt gurkemeje og kokoskominos, og rør godt rundt.
5. Læg kyllingestykkerne på panden og steg, indtil de er gennemstegte.
6. Hæld kokosmælken på panden og rør rundt. Lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
7. Tilsæt peberfrugt og grønne bønner. Lad det koge i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
8. Server curryen med frisk koriander sammen med ris eller nudler.