Purjo-carbonara
opskrift

En lækker purjo-carbonara, der er hurtig og nem at lave med få ingredienser. Den rige sauce laves med æggeblommer og bacon, og purjoen tilføjer en dejlig smag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 2 portioner

Ingredienser:

- 200 g pasta (vælg din favorit)
- 2 æggeblommer
- 100 g bacon
- 1 porre
- Saften fra 1/2 citron
- Salt og peber efter smag
- Parmigiano-Reggiano (valgfrit, til servering)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små stykker og steg dem på panden, indtil de er gyldne.
3. Rens og skær porren i skiver. Tilsæt porren til baconet på panden og sautér, indtil den er blød.
4. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen til bacon og porre, og tag panden af varmen.
6. Bland æggeblommerne i pastaen hurtigt, så de kun tilberedes af varmen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Presse citronsaften i og krydre med salt og peber.
8. Server med Parmigiano-Reggiano, hvis ønskes.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.12 (4494 anmeldelser) ★★★★★ del