Pusupullat med æblemos
opskrift

Disse lækre fyldte boller, kaldet pusupullat, er min mors særlige opskrift. De er en perfekt kombination af sød æblemos og blød speltdej.
Forberedelsestid: 1 time
Portioner: 8-10 boller

Ingredienser:

- 2 1/2 dl håndvarmt vand eller plantebaseret mælk
- 25 g frisk gær
- En knivspids havsalt
- 1 dl muscovadosukker
- 3/4 dl koldpresset kokosolie, smeltet (økologisk)
- 5-6 dl speltmel (økologisk)
- Æblemos (økologisk eller lavet af danske æbler)
- Havremælk til pensling
- Muscovadosukker og ceylonkanel til topping

Instruktioner:

1. Opløs den friske gær i det håndvarme vand (37 °C). Tilsæt salt og muscovadosukker, samt halvdelen af speltmelet. Rør smeltet kokosolie i og tilsæt resten af melet.
2. Ælt dejen godt og lad den hæve i ca. 30 minutter.
3. Del dejen i 8-10 dele alt efter ønsket størrelsen på bollerne.
4. Tril dejstykkerne til kugler og rul dem ud til ovale plader.
5. Læg en spiseskefuld æblemos i midten af hver plade. Pensl kanterne med vand og tryk dem sammen.
6. Pensl bollerne med havremælk og drys muscovadosukker og ceylonkanel over.
7. Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 10 minutter, indtil de er gyldne.

Næringsindhold (pr. bolle):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.77 (4564 anmeldelser) ★★★★★ del