Røget Ørred

Fremgangsmåde

1. Rens og fileter ørrederne, hvis du ikke ønsker at bruge dem hele.
2. Bland salt, sukker og sort peber i en skål. Gnid krydderiblandingen ind i fisken både udenpå og indeni.
3. Læg fiskene til at marinere i køleskabet i mindst 30 minutter.
4. Forbered din røgeovn og varm den op til ca. 80-100 grader.
5. Tilsæt røgflisene til røgeovnen og placer fiskene på risten.
6. Røg fisken i ca. 1-2 timer, indtil den er gennemstegt og har fået en smuk farve.
7. Tag fiskene ud af røgeovnen og lad dem hvile et øjeblik før servering. Nyd den røgede ørred med eksempelvis kartofler og salater!