Røget Laks og Røræg på Rugbrød

Fremgangsmåde

1. Skær den røgede laks i portionsstykker.
2. Pisk æggene i en skål og tilsæt salt, gurkemeje og skummetmælk.
3. Varm fedtstoffet op på en pande ved medium varme.
4. Hæld æggeblandingen på panden og rør rundt, indtil røræggene er bløde og gennemstegte.
5. Rist rugbrødet og læg laksestykkerne ovenpå.
6. Anret røræggen ovenpå laksen.
7. Skær peberfrugten i skiver og læg dem ovenpå retten.
8. Pynt med hakkede purløg før servering.