Røget svinekotelet
opskrift

Røget svinekotelet er en lækker og imponerende ret, der vil forkæle dine smagsløg. Denne opskrift fremhæver rene smage og smukke anretninger, hvilket gør den til det perfekte valg til særlige anledninger.
Forberedelsestid: 4 timer (inklusive rygning og forberedelse)
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g svinekotelet
- 2 spsk havsalt
- 1 spsk sort peber
- 2 spsk honning
- 1 dl øl (f.eks. lys lager)
- 200 g kantareller (koldrøgede og syltede)
- 2 gulerødder (bagte med ølmalte)
- 1 dl krutoner (honning Madeleine-kager)
- 2 spsk sennepsskum
- 1 dl ramsløg vinaigrette
- 1 spsk mælkebøtte (frisk)
- 1 spsk skovsyre (frisk)

Fremgangsmåde:

1. Forbered svinekotelet: Gnid salt og sort peber ind i kotelettens overflade. Lad det marinere i køleskabet i mindst 2 timer.
2. Forvarm ryggepande eller rygeovn. Tilsæt kotelet og ryg den over medium varme i cirka 2 timer, indtil den er gennemstegt og saftig.
3. Kog øl og honning sammen i en gryde, indtil det er let tyknet. Brug denne sauce over koteletten ved servering.
4. Bag gulerødderne i ovnen ved 200 grader i cirka 30 minutter, indtil de er møre og har fået en smuk farve.
5. Forbered anretningen: Placer den røgede kotelet på en tallerken og pynt med kantareller, bagte gulerødder og krutoner.
6. Tilsæt sennepsskum, ramsløg vinaigrette og friske urter over retten.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 45 g
- Fedt: 40 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fiber: 3 g
Nyd denne lækre ret med venner eller familie!

Bedømmelse: 4.87 (2661 anmeldelser) ★★★★★ del