Raaka puolukkakakku
opskrift

En lækker og frisk rå bærkage, der er nem at lave og smager vidunderligt. Perfekt som sød delikatesse til forskellige festlige anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter + 8 timers iblødsætning
Antal portioner: Ca. 9 stykker

Ingredienser

Bund:
- 15 tørrede dadler
- 4 spsk vand
- 2 dl havregryn
- 1 1/2 dl mandelmel
- 2 spsk rå kakao
- En knivspids (rose)salt
- 1/4 teskefuld vaniljepulver
- Ca. 1 spsk smeltet kakaosmør
Fyld:
- 3 dl cashewnødder
- 2 dl vand
- 3 dl tyttebær
- 1 teskefuld vaniljepulver
- 4 spsk agavesirup
- 1 teskefuld sojalecithin
- 60 g smeltet kakaosmør
- + 1 1/2 dl tyttebær til pynt

Instruktioner

1. Hak dadlerne og læg dem i blød i 4 spsk vand, indtil de bliver bløde.
2. Mal havregrynene til et finere mel i en blender.
3. Tilsæt mandelmel, rå kakao, salt og vaniljepulver til havregrynene. Bland godt.
4. Tilsæt de iblødsatte dadler med iblødsætningsvandet og smeltet kakaosmør. Blend massen til en formbar dej.
5. Tryk dejen flad mellem to bagepapir og læg den i en olie-sprayet 19 cm springform. Fugt hænderne og tryk dejen ned i bunden og op ad kanterne.
6. Læg cashewnødderne i blød natten over, dræn vandet og skyl nødderne.
7. Læg cashewnødderne og 2 dl vand i blenderen og blend til en glat fløde.
8. Tilsæt tyttebær og fortsæt med at blende. Tilsæt resten af fyldingredienserne og bland godt.
9. Hæld fyldet over bunden og jævn overfladen. Pynt med de resterende tyttebær.
10. Læg kagen i køleskabet i minimum 4 timer, helst natten over.

Næringsindhold (pr. stykke, ca. 100 g)

- Energi: 200 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 5 g
Nyd den lækre rå bærkage!

Bedømmelse: 4.83 (1407 anmeldelser) ★★★★★ del