Raaka Citronskyrkage
opskrift

En forfriskende og syrlig råkage, der er den perfekte dessert til alle søde tænder. Denne kage er nem at lave og vil helt sikkert vække begejstring.
Forberedelsestid: 30 minutter + frysetid
Antal portioner: 12 portioner

Ingredienser

Bund:
- 19 tørrede dadler (ca. 2 dl tæt pakket)
- 3 spsk vand
- 1 1/2 dl havregryn
- 1 1/2 dl mandelmel
- 1 ml vaniljepulver
- En knivspids (rose)salt
- 1 spsk smeltet kakaosmør
Fyld:
- 400 g cashewnødder (ca. 6 dl)
- 3 1/2 dl vand
- 7 spsk citronsaft
- 2 teskefulde økologisk citronskal
- 7 spsk agavesirup
- 2 teskefulde sojalecithin
- 1/2 teskefuld vaniljepulver
- 105 g smeltet kakaosmør
- Appelsinstykker til pynt

Instruktioner

1. Forbered bunden:
- Hak dadlerne og lad dem ligge i 3 spsk vand, indtil de er bløde.
- Bland havregryn, mandelmel, vanilje og salt i en blender.
- Tilsæt de blødgjorte dadler og det smeltede kakaosmør. Blend indtil der dannes en formbar dej.
- Tryk dejen flad mellem bagepapir til en rund og jævn bund. Overfør til en springform.
2. Forbered fyldet:
- Læg cashewnødderne i blød i rigeligt vand, skyl og dræn dem.
- Læg cashewnødderne i en blender sammen med 3,5 dl vand, citronsaft, vanilje og agave. Blend til en glat masse.
- Tilsæt lecithin og smeltet kakaosmør, og blend kort.
3. Saml kagen:
- Hæld fyldet over bunden og fryse hele kagen i mindst et par timer.
4. Servering:
- Tag kagen ud af fryseren og lad den tø op ved stuetemperatur i cirka en time før servering. Tag kagen ud af formen og pynt med appelsinstykker før servering.
Næringsindhold (per portion, 12 portioner):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.82 (4342 anmeldelser) ★★★★★ del