Raakarosolli
opskrift

Raakarosolli er en lækker og nærende salat, der kombinerer friske grøntsager og velsmagende ingredienser. Denne opskrift er perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl quinoa
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 1 agurk, terninger
- 1 rødløg, hakket
- 1 peberfrugt, terninger
- 1 avocado, skiver
- 1 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl quinoaen i koldt vand og kog den efter pakkeanvisningen.
2. Lad quinoaen køle af og hæld den i en stor skål.
3. Tilsæt cherrytomater, agurk, rødløg, peberfrugt og persille til skålen.
4. Bland olivenolie og balsamicoeddike i en lille skål, og hæld blandingen over salaten.
5. Krydr med salt og peber, og rør alle ingredienserne godt sammen.
6. Tilføj til sidst avocadoskiverne ovenpå salaten og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4 (3060 anmeldelser) ★★★★★ del