Radicchio og Blodappelsinsalat
opskrift

Denne farverige og velsmagende salat kombinerer bitterheden fra radicchio med sødmen fra blodappelsiner og er krydret med lækker granatæblesirup. En fantastisk tilføjelse til festbordet eller sommerkøkkenet!
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 1-2 hoveder radicchio
- 3-4 blodappelsiner
- frisk koriander
- rosenblade og purløgblomster (valgfrit)
- sumak

Dressing:

- 3-4 spsk olivenolie
- 2 spsk granatæblesirup
- 1-2 spsk rødvinseddike
- ca. 1/2 appelsins saft
- salt efter smag

Instruktioner:

1. Vask og skær radicchioen i strimler.
2. Skræl blodappelsinerne og skær dem i skiver.
3. Anret radicchio og blodappelsiner på en salatfad.
4. Drys koriander, blomster og sumak over salaten.
5. Bland alle dressingingredienserne i en skål og smag til med salt.
6. Dryp dressingen over salaten lige inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.16 (817 anmeldelser) ★★★★★ del