Raejuusto-kurkkusalaatti på rugbrød
opskrift

En frisk og mættende snack, der passer perfekt til den lavere blodsukker efter yoga.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- ½ agurk
- 1 dåse hytteost
- En håndfuld frisk mynte
- Salt
- Peber
- 4 skiver godt rugbrød
- Smør (valgfrit, til smøring)

Instruktioner:

1. Del agurken og skrab kernerne ud.
2. Hak agurken i små tern og bland det med hytteosten.
3. Hak de friske mynteblade og tilsæt dem til hytteostblandingen. Krydr med salt og peber efter smag.
4. Rist rugbrødsskiverne.
5. Hvis ønskes, smør lidt smør på det ristede brød.
6. Læg agurkesalaten på brødet og server straks.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.06 (2162 anmeldelser) ★★★★★ del