Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og cremet ret, der kombinerer ris og smagfulde svampe. Denne ret er perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- salt og peber efter smag
- frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg i små tern.
3. Smelt smørret i en stor pande og tilsæt løgene. Sauter dem ved lav varme i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er bløde.
5. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i og rør, indtil væsken er absorberet af risene.
7. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon ad gangen til risene. Rør godt og vent, indtil væsken næsten er absorberet, før du tilsætter den næste skefuld.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente, ca. 18-20 minutter.
9. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
10. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.42 (3710 anmeldelser) ★★★★★ del