Rahkakage
opskrift

En lækker og frisk rahkakage, der er perfekt som dessert til påskefestligheder. Denne opskrift er en halv portion af den oprindelige, så den er ideel til en lille familiemiddag.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 50 g smør
- 0,35 dl sukker (ca. 2 spsk)
- ½ æg
- ½ teskefuld bagepulver
- 1½ dl hvedemel
- 2½ æg
- 500 g kvark
- 1 dl fløde
- 1 dl sukker
- ½ teskefuld (knap) vaniljesukker
- 1½ spsk majsstivelse
- Skallen fra 1 citron
Fremgangsmåde:
1. Pisk smør og sukker sammen i et par minutter.
2. Knæk ægget i en skål, og pisk det let, så du bruger halvdelen af det i smør- og sukkerblandingen.
3. Bland bagepulveret i hvedemelet, og tilsæt det til dejen. Lad dejen køle af, mens du forbereder fyldet.
4. Pisk 2½ æg let sammen (brug også den resterende halve æg).
5. Tilsæt kvark, fløde, sukker (hvor vaniljesukkeret er blandet i) og majsstivelse. Tilsæt revet citronskal og pisk det hele sammen.
6. Fordel dejen i en ca. 15-18 cm springform, både på bunden og op ad kanterne.
7. Hæld fyldet over dejen.
8. Bag kagen ved 175 grader i ca. 45-60 minutter (for en fuld portion 60-85 minutter).
9. Lad kagen køle af, og server den med frugtsalat eller syltetøj.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g

Bedømmelse: 3.62 (5018 anmeldelser) ★★★★★ del