Citrontærte uden gluten

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Adskil æggene, og læg æggeblommerne i en skål og æggehviderne i en anden.
3. Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen, indtil det bliver lyst og luftigt.
4. Tilsæt mandelmel, bagepulver, citronsaft og revet citronskal. Rør godt rundt.
5. Pisk æggehviderne, indtil de danner stive toppe, og fold dem forsigtigt ind i dejen.
6. Hæld dejen på bagepladen og fordel den jævnt.
7. Bag i ovnen i ca. 10-12 minutter, indtil overfladen er smukt gylden.
8. Vend kagen ud på bagepapiret og fjern forsigtigt papiret ovenpå.
9. Pisk flødeskummet (og flormelis, hvis du bruger det) indtil det er let og luftigt.
10. Fordel flødeskummet over kagen og tilføj friske bær.
11. Rul kagen stramt sammen fra den ene ende.
12. Lad kagen køle af i et par minutter før servering. Pynt eventuelt med flere bær.

Næringsinformation pr. portion

13. Kalorier: 180
14. Proteiner: 4g
15. Kulhydrater: 15g
16. Fedt: 12g
17. Fiber: 2g