Friske nye kartofler
opskrift

Friske nye kartofler er en perfekt tilføjelse til din sommerfest. De er lækre og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg nye kartofler
- 1 dl olivenolie
- Saften fra 1 citron
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skræl de nye kartofler og skyl dem grundigt i koldt vand.
2. Kog kartoflerne i vand med salt i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre, men stadig faste.
3. Dræn kartoflerne og lad dem køle af lidt.
4. Bland i en skål olivenolie, citronsaft, hvidløg, persille, salt og peber.
5. Tilsæt de afkølede kartofler til olieblandingen og rør forsigtigt, så kartoflerne ikke bliver mosede.
6. Server straks eller lad dem marinere i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.68 (4370 anmeldelser) ★★★★★ del