Ramenburger med vildtkød
opskrift

En lækker og kreativ burger, hvor almindelige boller er erstattet af nudler. Perfekt til en anderledes middag.
Forberedelsestid: 5 timer (inklusive tilberedningstid)
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g vildtkød (fx hjortekød eller andet vildtkød)
- 2-3 grøntsager til fond (fx gulerod, selleri, løg)
- Krydring (salt, peber, urter)
- 300 g risnudler
- 2 æg
- Smør til stegning
- Saucer og grøntsager til servering (fx salat, mayonnaise, sojasauce)
Instruktioner:
1. Læg vildtkødet i en gryde og tilsæt grøntsagerne og krydderierne.
2. Hæld kogende vand over, så kødet er dækket. Steg i ovnen ved 150 °C i 3-4 timer eller ved lav varme (100 °C) natten over.
3. Kog risnudlerne i en stærk fond ifølge pakkens anvisninger, men undgå at overkoge dem. Dræn og lad dem køle af.
4. Bland et æg i nudlerne pr. burger.
5. Form nudelkagerne med hænderne eller en form til tætte skiver. Læg skiverne på bagepapir.
6. Sæt nudelkagerne i køleskabet i et par timer eller natten over, presset let.
7. Riv det tilberedte kød i stykker og gem fonden.
8. Steg nudelkagerne i smør, indtil de er gyldne. Varm det revne kød og saml ramenburgeren med ønskede saucer og grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.75 (5661 anmeldelser) ★★★★★ del