Rannahotellin lækre skaldyrssalat
opskrift

Denne friske skaldyrssalat bringer minder om Pärnus smukke strande og lækre smagsoplevelser. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og denne opskrift er til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g rejer (kogte og pillede)
- 150 g røget laks
- 100 g nye kartofler
- 1 avocado
- 100 g iceberg salat
- 1 dl cherrytomater
- 1/2 dl olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre, cirka 10-15 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær iceberg salaten i strimler og læg dem i en serveringsskål.
3. Halvér avokadoen, fjern stenen, og skær frugtkødet i skiver. Tilsæt avocadoskiverne til salaten.
4. Tilsæt de kogte rejer, røget laks og halverede cherrytomater.
5. Bland olivenolie og citronsaft sammen, og hæld dressingen over salaten. Krydr med salt og peber.
6. Bland forsigtigt, så alle ingredienserne forenes.
7. Pynt med frisk dild inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.7 (2475 anmeldelser) ★★★★★ del