Røget Laks med Bacon og Kartoffelrøsti

Fremgangsmåde

1. Marinér laksestykkerne i citronsaft, koriander, salt og peber i cirka 15 minutter.
2. Kog kartoflerne med skræl, indtil de er møre. Lad dem køle af og riv dem.
3. Bland de revne kartofler, løg, æg og mel i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Varm olien op på en pande. Form kartoffelblandingen til små bøffer og steg dem, indtil de er gyldne og sprøde på begge sider.
5. Steg baconskiverne separat på panden, indtil de er sprøde.
6. Steg de marinerede laksestykker på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
7. Server laksen med kartoffelrøsti og pynt med frisk koriander.