Ranskalainen mausteleipä (Pain d’Épice)

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 °C.
2. Smelt honningen i en gryde over lav varme og tilsæt mælken. Rør indtil blandingen er ensartet.
3. Slå æggene i en skål og pisk dem let. Tilsæt honning-mælkeblandingen til æggene.
4. Bland hvedemelet, rugmelet, bagepulveret, kanel, muskatnød, ingefær og salt i en anden skål.
5. Kombiner de tørre ingredienser med de våde ingredienser og rør til dejen er ensartet.
6. Tilsæt nødder og tørret frugt, hvis du bruger det.
7. Hæld dejen i en smurt brødform og bag i ovnens midte i ca. 45-50 minutter, indtil brødet er gennemstegt og gyldent.
8. Lad brødet køle af i formen i ca. 10 minutter, før du flytter det til en bagerist for at køle helt af. Nyd brødet med ost eller som det er!