Ranskalisk Ratatouille
opskrift

En lækker grøntsagsret fuld af smag og farve. Forberedelsestid: 1 time. Servering: 4-6 personer.
Ingredienser:
- 1 aubergine
- 1 zucchini
- 1 peberfrugt (valgfri farve)
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 2 tomater
- 1-2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Vask og hak alle grøntsagerne i små terninger.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg, og svits dem i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt aubergine og peberfrugt, og steg i ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt zucchini og tomater, og krydr med salt og peber.
6. Lad det simre ved lav varme i ca. 30 minutter, mens du rører ind imellem, indtil grøntsagerne er møre.
7. Server varm med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 11 g
- Fiber: 4 g
Nyd din lækre franske ratatouille!

Bedømmelse: 4.22 (1087 anmeldelser) ★★★★★ del