Ranskalaiset Éclair-leivokset
opskrift

Herkulliset éclair-leivokset valmistettu tuulihattutaikinasta ja täytetty maustetulla kermavaahdolla. Täydellinen makea herkku juhliin tai kahvipöytään.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: noin 12 leivosta

Ainesosat:

- 100 g smør
- 3 dl vand
- 3 dl hvedemel
- 4 æg
- Til fyld:
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld sukker
- Til pynt:
- Mørk chokolade
- Pistacienødder, hakkede
- Vaniljesukker og/eller Cointreau-likør

Ohje:

1. Kog vand og smør i en gryde.
2. Tilsæt hvedemelet og pisk blandingen, indtil den er glat. Lad det koge, indtil dejen ikke længere klæber til gryden.
3. Lad dejen køle af i kort tid, og tilsæt derefter æggene ét ad gangen, mens du hele tiden rører.
4. Kom dejen i en sprøjtepose og sprøjt rektangler på en bageplade dækket med bagepapir. Læg dem med plads imellem.
5. Bag ved 200 ℃ i cirka 20 minutter, indtil overfladen bliver gylden (åbn ikke ovndøren under bagningen).
6. Del de afkølede éclairs.
7. Smelt chokoladen og dyp toppen af éclairs i chokolade. Drys hakkede pistacienødder over.
8. Pisk fløden med sukker og vaniljesukker (eller Cointreau-likør) og fyld éclairs.
9. Læg chokoladebelægningens top tilbage på og server.

Næringsindhold (pr. leivokset):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 14 g
- Sukker: 6 g

Bedømmelse: 3.67 (1236 anmeldelser) ★★★★★ del