Ranskalaiset brunssivihannekset
opskrift

Denne farverige og lækre blanding af brunchgrøntsager vil forskønne din morgen. Forberedelsen er hurtig og nem, og den passer perfekt til servering sammen med æg eller brød.
Valgetid: 25 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skræl og skær gulerødderne i tynde strimler.
2. Fjern frøene fra peberfrugten og skær den i strimler.
3. Skær zucchinien i tynde skiver.
4. Skræl og skær rødløget i tynde ringe.
5. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
6. Tilsæt gulerødderne og rødløget til panden og steg i ca. 5 minutter, indtil de bliver bløde.
7. Tilsæt peberfrugten og zucchinien til panden og fortsæt med at stege i yderligere 10 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Server varm og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.53 (2942 anmeldelser) ★★★★★ del