Ranskalaiset Illalliset
opskrift

En herlig middag med traditionelle franske smage, perfekt til en hyggelig aften med venner.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6

Ingredienser:

- Forret (snigler i urtesmør)
- 12 snigler
- 100 g smør
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- Salt og peber efter smag
- Baguette til servering
- Hovedret (lammeruller)
- 600 g hakket lammekød
- 100 g parmaskinke
- 50 g parmesanost, revet
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- 500 g kartofler
- 2 dl fløde
- 2 fed hvidløg, hakket (til kartofler)
- 300 g rødbeder, kogte og hakkede
- Dessert (champagnesorbet)
- 300 ml champagne
- 100 g sukker
- Saft af 1 lime

Instruktioner:

1. Forbered sniglerne i urtesmør:
- Smelt smørret på en pande og tilsæt hakket hvidløg, persille, timian, salt og peber.
- Tilsæt sniglerne til smørblandingen og sautér i et par minutter.
- Server sniglerne med stykker af baguette.
2. Forbered lammerullerne:
- Bland lammekød, hakket løg, hakket hvidløg, salt og peber i en skål.
- Fordel kødblandingen jævnt og læg parmaskinke og parmesanost ovenpå.
- Rul stramt sammen og bag i ovnen ved 180°C i cirka 30-40 minutter.
- Skræl og kog kartoflerne, tilsæt fløde og hakket hvidløg. Mos dem og server med rødbederne.
3. Forbered champagnesorbet:
- Kog sukker og 100 ml vand, indtil sukkeret er opløst.
- Tilsæt champagne og limesaft.
- Hæld blandingen i en skål og sæt den i fryseren. Rør rundt hver 2-3 time, indtil sorbeten er frossen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 520 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.01 (957 anmeldelser) ★★★★★ del