Ranskalaiset Patongit
opskrift

Lækre franske baguetter, som du nemt kan lave derhjemme. Perfekt som tilbehør til måltider eller til lækre sandwich.
Valgetid: 1 time + 1 nat til fordejen
Annosmåling: ca. 3 baguetter

Ingredienser:

- Fordej (Raski)
- 6 dl hvedemel
- 1/2 pakke tørgær
- 3 dl koldt vand
- Dej
- 4 dl hvedemel
- 2 dl rugmel
- 1/2 pakke tørgær
- 2 teskefulde havsalt
- 2 1/2 dl koldt vand

Instruktioner:

1. Forbered fordejen (Raski) aftenen før. Bland hvedemelet, tørgæren og det kolde vand i en skål. Lad det stå ved stuetemperatur natten over.
2. Om morgenen tilsættes ingredienserne til dejen: hvedemelet, rugmelet, tørgæren og saltet til fordejen.
3. Ælt dejen i cirka 2 minutter og tilsæt derefter det kolde vand i fire til fem portioner.
4. Fortsæt med at ælte dejen i yderligere cirka 15 minutter, indtil den er elastisk. Lad dejen hæve i cirka en time.
5. Del dejen i tre dele og form baguetterne. Skær skrå snit i toppen af baguetterne med en kniv.
6. Lad baguetterne hæve på bagepladen i yderligere en halv time.
7. Drys mel over baguetterne eller drys hakket hvidløg og revet ost over.
8. Bag baguetterne i ovnen ved 225 grader i cirka 25 minutter. (Du kan placere en skål med vand i ovnen for at få en sprød skorpe.)

Næringsindhold (per baguette):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 3 g
Nyd de lækre baguetter!

Bedømmelse: 3.48 (2917 anmeldelser) ★★★★★ del