Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til familiemiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, fint hakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g broccoli, delt i buketter
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Opvarm olivenolie på en pande og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt broccoli og gulerødder til gryden og kog i yderligere 5-7 minutter.
6. Afdryp grøntsagerne og kartoflerne, og server dem sammen med kyllingefrikadellerne.
7. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.45 (1707 anmeldelser) ★★★★★ del