Ranskalaiset Kartofler
opskrift

Ranskalaiset kartofler er en lækker og sprød tilbehør, der passer perfekt til mange måltider. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 800 g kartofler (for eksempel melne kartofler)
- 2 liter vand
- 2 spsk. salt
- 1 dl rapsolie (eller anden stegeolie)
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprikapulver (valgfrit)
- Friske krydderurter (for eksempel persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl kartoflerne og skær dem i ensartede stave.
2. Læg kartoffelstavene i en skål med koldt vand og lad dem trække i ca. 30 minutter. Dette hjælper med at fjerne overskydende stivelse og gør kartoflerne sprødere.
3. Dræn kartoflerne og tør dem grundigt med et viskestykke.
4. Kog vandet i en stor gryde og tilsæt salt. Tilsæt kartoffelstavene til det kogende vand og kog i ca. 5-7 minutter, indtil de er lidt bløde, men ikke helt møre.
5. Dræn kartoflerne og lad dem køle af et øjeblik.
6. Varm rapsolien i en stor pande over medium varme.
7. Tilsæt de afkølede kartoffelstænger til olien og steg dem gyldne og sprøde i ca. 5-10 minutter. Vend kartoflerne under stegningen, så de bliver jævnt tilberedt.
8. Krydr de stegte kartofler med sort peber og paprikapulver. Server straks med friske krydderurter.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (2142 anmeldelser) ★★★★★ del