Ranskalaiset Simpukat med Aioli
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer blåmuslinger med en smagfuld aioli, perfekt til en maritim middag eller frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 2-3
Ingredienser:
- 1 kg blåmuslinger
- 3 dl vand
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl hvidvin (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
- 3 spsk olivenolie
- 1 dl aioli
- Pommes frites (efter behov, opskrift nedenfor)
Pommes frites:
- 4 mellemstore kartofler
- Olie til stegning
- Salt efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl blåmuslingerne under rindende vand og fjern alle åbne eller beskadigede muslinger.
2. Varm olivenolien op i en gryde, og tilsæt det knuste hvidløg. Sauter i et øjeblik.
3. Tilsæt vand og hvidvin til gryden og bring det i kog.
4. Tilsæt de skyllede muslinger til gryden. Læg låg på og kog i ca. 5-7 minutter, indtil muslingerne åbner sig.
5. Krydr muslingerne med salt og peber efter smag.
6. Forbered pommes frites: Skræl og skær kartoflerne i stave. Varm olien op i en pande og steg kartoflerne gyldne. Krydr med salt.
7. Server muslingerne varme med aioli og nyd dem med pommes frites.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.23 (2793 anmeldelser) ★★★★★ del