Fransk Løgsuppe
opskrift

En lækker og varmende ret, perfekt til kolde dage. Denne traditionelle opskrift fremhæver løgets sødme og ostens cremede konsistens.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store løg
- 50 g smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sukker
- 1 liter grøntsags- eller kød bouillon
- 1 dl hvidvin (valgfrit)
- 4 skiver baguette
- 200 g revet Gruyère ost
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. timian) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og skær løgene i tynde ringe.
2. Opvarm smørret og olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løgene og saltet, og steg dem, indtil de er gyldne og bløde (ca. 20-25 minutter). Tilsæt sukkeret, mens løgene steger, for at fremhæve deres sødme.
3. Hæld hvidvinen i gryden (hvis du bruger det) og lad det koge et par minutter, indtil væsken reduceres lidt.
4. Tilsæt grøntsags- eller kød bouillonen og lad suppen simre ved lav varme i ca. 20 minutter.
5. Rist baguetteskiverne i ovnen, indtil de er gyldne.
6. Krydr suppen med sort peber og hæld den i fire ildfaste skåle.
7. Læg de ristede baguetteskiver ovenpå suppen og drys den revne Gruyère ost over.
8. Sæt skålene i ovnen (220 °C) i ca. 10 minutter, eller indtil osten er smeltet og har en smuk gylden farve.
9. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.67 (5870 anmeldelser) ★★★★★ del