Pasta med Pesto og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta
- 200 g grønne bønner
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 100 g pesto
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i en stor gryde med let saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Når pastaen er næsten færdig, tilsæt de grønne bønner i gryden og kog i yderligere 3-4 minutter.
3. Dræn pasta og bønner, og kom dem tilbage i gryden.
4. Tilsæt olivenolie, rød peberfrugt, zucchini og pesto, og rør godt rundt, så alle ingredienserne blandes.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server straks, pyntet med frisk basilikum.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 12 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.79 (202 anmeldelser) ★★★★★ del