Ranskestillet Grøntsagsgryde
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagsgryde er fyldt med smag og farve. Perfekt til vegetarer eller som en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 2 gulerødder, skiver
- 1 zucchini, ternet
- 200 g grønne bønner, skåret
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg. Sauter i ca. 5 minutter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt peberfrugt, gulerødder og zucchini. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive møre.
4. Tilsæt de grønne bønner, hakkede tomater, timian og oregano. Rør godt rundt og smag til med salt og peber.
5. Lad gryden simre ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Server med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.57 (6148 anmeldelser) ★★★★★ del