Grønnsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grønnsagsbøffer er en perfekt tilbehør eller hovedret, der vil begejstre dine smagsløg. Forberedelsestiden er hurtig, og de passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 kopper revet gulerod
- 1 kop revet zucchini
- 1 kop hakket løg
- 1 kop rasp
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 kop hakket persille
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Riv gulerødderne og zucchinien. Pres overskydende væske ud.
2. Varm olie på en pande, og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget, indtil det er blødt.
3. Bland de revne grøntsager, det sauterede løg, rasp, æg, salt, sort peber, oregano og persille i en skål. Rør godt sammen.
4. Form blandingen til bøffer.
5. Steg bøfferne i varm olie på begge sider, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med en yoghurt-dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.03 (4949 anmeldelser) ★★★★★ del