Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 2 kyllingebryster
- 1 moden avocado
- 100 g cherrytomater
- 1 lille rødløg
- 50 g frisk spinat
- Saften fra 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kyllingebrysterne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. Skær avocadoen i halve, fjern stenen og skær kødet i tern.
3. Halvér cherrytomaterne og skær rødløget i fine skiver.
4. I en skål, kombiner kyllingetern, avocado, cherrytomater, rødløg og frisk spinat.
5. Tilsæt limejuice og olivenolie, og krydr med salt og peber.
6. Vend forsigtigt salaten, så ingredienserne blandes godt.
7. Server straks eller opbevar i køleskabet indtil servering.
Næringsinformation pr. servering:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.89 (6350 anmeldelser) ★★★★★ del