Raparperi-juustokakku
opskrift

En lækker raparperi-juustekage med en sprød kiksbund, to lag fyld og et delikat lag af flødeskum. Denne smukke kage er perfekt til sommerens stunder!
Valgetid: 1 time + 4 timer køleskabsafkøling
Antal portioner: 12

Ingredienser:

- 200 g digestive-kiks
- 100 g smør
- 400 g naturel cream cheese
- 200 g sukker
- 2 dl fløde
- 3 æg
- 300 g raparber (hakket)
- 2 spsk kartoffelmel
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 dl creme fraiche

Instruktioner:

1. Knus digestive-kiksene og bland dem med det smeltede smør. Pres blandingen ned i bunden af en springform.
2. Pisk cream cheese og sukker sammen i en skål, indtil blandingen er glat.
3. Tilsæt æggene et ad gangen og rør godt imellem.
4. Tilsæt raparberne og kartoffelmelet til blandingen og rør forsigtigt.
5. Hæld fyldet over kiksbunden og bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 45 minutter, indtil fyldet er sat.
6. Lad kagen køle af ved stuetemperatur og sæt den derefter i køleskabet i minimum fire timer.
7. Før servering, pisk fløden og tilsæt vaniljesukkeret. Fordel flødeskum ovenpå kagen.
8. Afslut med at tilføje creme fraiche og server.
Næringsindhold (pr. portion, 12 portioner):
- Kalorier: 310 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.53 (1970 anmeldelser) ★★★★★ del