Raparperi-marenkipiirakka
opskrift

En lækker raparperi-marenkipiirakka, der kombinerer en sprød bund, sød marengs og syrlig raparper. Perfekt dessert til sommerdage!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 150 g smør
- 1,5 dl sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 3 æggeblommer
- 2 hele æg
- 2,5 dl hvedemel
- 1 dl kartoffelmel
- 2 teskefulde bagepulver
- 400 g raparber
Marenge:
- 3 æggehvider
- 2 dl fint sukker
- 50 g mandelflager
- 1 spsk citronsaft

Instruktioner:

1. Pisk smør, sukker og vaniljesukker sammen.
2. Skil æggeblommerne fra de tre æg og tilsæt dem til smør-sukkerblandingen én ad gangen. Tilsæt også de to hele æg ét ad gangen.
3. Bland hvedemelet, kartoffelmelet og bagepulveret. Sigt melblandingen i dejen og rør det hele godt sammen.
4. Smør en tærteform og drys med rasp. Hæld dejen i formen og glat overfladen.
5. Skræl raparberne og skær dem i små stykker. Dryp raparberstykkerne over dejen.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i 40 minutter.
7. Forbered marengsen: Pisk æggehviderne til et stift skum og tilsæt sukkeret lidt ad gangen. Tilsæt mandelflagerne og citronsaft til sidst.
8. Fordel marengsen over den bagte tærte, glat overfladen og bag i ovnen i yderligere 20 minutter, indtil marengsen er let gylden.
9. Lad tærten køle af, før den serveres.

Næringsindhold pr. portion (estimat):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.65 (1927 anmeldelser) ★★★★★ del