Raparpericurd
opskrift

En lækker og syrlig pasta, der passer perfekt på pandekager eller sammen med yoghurt. Let at lave og en fantastisk måde at bevare smagen af rabarber.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: Ca. 500 ml

Ingredienser:

- 500 g rabarber
- 200 g sukker
- 3 æg
- 100 g smør
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 spiseskefuld citronsaft

Instruktioner:

1. Skræl og skær rabarberne i små stykker.
2. Kog rabarberstykkerne i en gryde sammen med sukker, indtil de bliver bløde og danner en puré.
3. Si blandingen for at få en glat konsistens.
4. Tilsæt de siede rabarber til æggene, smørret, vaniljeekstraktet og citronsaften.
5. Opvarm blandingen over lav varme, mens du konstant rører, indtil den begynder at tykne.
6. Hæld den færdige curd på rene glas og lad den køle af.
Du kan opbevare rabarbericurden i køleskabet eller fryse en del til senere brug.
Næringsindhold (100 g):
Energi: 250 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 40 g
Sukker: 38 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.15 (4587 anmeldelser) ★★★★★ del