Raparperiketsuppi
opskrift

En lækker og original tilbehør, der passer særligt godt til grillet kød og pølser. Den sød-sure smag giver en dejlig nuance til middagsbordet.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: Ca. 1 liter

Ingredienser:

- ½ kg raparper
- ½ kg tomater
- 2-3 løg
- 5 dl sukker
- 2 ½ dl eddike
- 2 teskefulde salt
- Kanel (1 kanelstang eller 1 teskefuld kanelpulver)
- Laurbærblade
- (Ingefær efter smag)

Instruktioner:

1. Skær raparberne, tomaterne og løgene i små stykker.
2. Mål alle ingredienserne og kom dem i en gryde.
3. Varm blandingen op over medium varme, og lad den simre i ca. 45 minutter under omrøring af og til.
4. Fjern kanelstangen og blend blandingen til en glat konsistens med en blender eller stavblender.
5. Si saucen og bland den grundigt.
6. Kog den igen, hvis ketchupen er for tynd.
7. Hæld den færdige ketchup på flaske, køl den ned og opbevar den i køleskabet.
8. Nyd den kold eller opvarmet sammen med kød.
Næringsindhold (per 100g):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 0,5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 0 g
- Sukker: 25 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.13 (850 anmeldelser) ★★★★★ del