Raparperipannukakku
opskrift

En lækker, sommerlig dessert, der kombinerer den syrlige smag af rabarber med en fyldig pandekage. Denne delikate ret er nem at lave og giver et skønt alternativ til traditionelle desserter.
Valgetstid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 300 g rabarber
- 1 dl sukker
- 3 dl mælk
- 2 dl hvedemel
- 3 æg
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 50 g smeltet smør
- Et nip salt

Instruktioner:

1. Vask rabarberne grundigt og skær dem i tynde skiver. Læg rabarberskiverne i en skål med sukker og lad dem trække i ca. 15 minutter.
2. Forbered pandekagedejen: Pisk æggene og sukkeret sammen i en skål, indtil det bliver lyst. Tilsæt mælken og det smeltede smør, og rør godt.
3. I en anden skål, bland hvedemelet, bagepulveret, vaniljesukkeret og saltet. Tilsæt de tørre ingredienser til æggeblandingen lidt ad gangen, og rør indtil det er glat.
4. Tilsæt de udtrukne rabarber til dejen og rør forsigtigt.
5. Hæld dejen på en bageplade dækket med bagepapir og jævn overfladen.
6. Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, eller indtil pandekagen er smukt gylden og gennemstegt.
7. Lad pandekagen køle af lidt, før den serveres. Server med flødeskum.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 4.84 (4324 anmeldelser) ★★★★★ del